Ценино Совиньон блан 2025

Производител и произход

Село Ценино, Нова Загора – Тракийска низина (PGI Thracian Valley).

Регион и тероар

Топъл, слънчев регион с дълъг вегетационен период и над 280 слънчеви дни годишно. Почви – глинесто-песъчливи и варовикови. Стилът е по-зрял и щедър в сравнение със северните, по-тревисти интерпретации на сорта.

Сортов състав

100% Совиньон блан.

Винификация

Ръчна беритба в хладни часове, ферментация в инокс при контролирана температура, кратък контакт с фините утайки. Без дъб – фокус върху сортова чистота и свежест.

Характер на реколта 2025

Балансирана година с отлична зрялост и запазена киселинност – ключова за качествен Совиньон блан.

Дегустационни бележки

Цвят – бледо жълт със зеленикави оттенъци.

Аромат – лайм, лимон, грейпфрут, зелена ябълка, круша, билкови нюанси и лек тропически акцент (маракуя).

Вкус – свеж, сочен, със стегната киселинност, средно тяло и чист минерален финал.

Стил – зрял, плодов Совиньон блан с южен характер.

Потенциал за отлежаване

2–3 години.

Съчетания с храна

Салати, морски дарове, лека риба, козе сирене, аспержи и зеленчукови ризота.